martes, 30 de abril de 2013

Casa Isabel (La Murta / Carrascoy)


Descubrí ya hace tiempo un sitio que me parece muy entrañable y que por supuesto quiero compartir con vosotros. Su nombre exacto no lo sé pero se le conoce popularmente como Casa Isabel y está en la calle Mayor de la pedanía de La Murta / Carrascoy. No tiene pérdida, una vez se llega a la plaza central del pueblo, el bar/tienda se encuentra a la izquierda. 


Es un lugar con encanto en el que se ha detenido el tiempo. Una cita indispensable para aquellos que disfruten del paisaje inigualable del Campo de Murcia. Casa Isabel Tiene un bonito porche con mesas y sillas y una preciosa buganvilla; y dentro un par de mesas. Es una tienda, que hace las veces de bar. Así que en sus estanterías encontramos de todo, desde latas de tomate en conserva hasta champú. 

La tienda de Casa Isabel, con embutidos caseros
Casa Isabel, tienda y bar











Lo más destacable de la tiendecilla son sus embutidos caseros, buenísimos, exquisitos, con un sabor antiguo. Isabel, que es la dueña, prepara platos de embutidos variados con salchicha seca, chorizo picante, queso, tacos de lomo y morcón; y un plato de tomate aliñado con olivas, acompañado todo de pan de la zona y de un vino casero muy curioso, con un color preocupante. De postre, café de malta con anís y unos rollos hechos en la panadería La Murteñica, de la calle de atrás, que quitan el sentío. El precio por persona es de aproximadamente 4 euros. Advertencia: los fines de semana es punto de encuentro de ciclistas y senderistas, y se llena de público.

Rollos de La Murteñica

Embutidos caseros
Y para acabar la visita por La Murta, una cita obligada es la panadería de Mari Carmen, La Murteñica, que se encuentra en la calle Bernal, 8 (detrás de Casa Isabel). Es el horno de leña más antiguo del pueblo que hace panes grandes típicos de la zona, rollos, bizcochos, pastelillos de cabello de ángel, etc. (Teléfono 968380366).



El horno de La Murteñica





http://www.laverdad.es/murcia/v/20130430/murcia/despegue-otra-mitad-murcia-20130430.html

miércoles, 24 de abril de 2013

El Sibarita (Torreagüera)

Tataki de bonito y Entrecot de buey
Mi último descubrimiento ha sido el restaurante El Sibarita, en la pedanía de Torreagüera (Murcia). Es un lugar agradable, con una decoración correcta y muy acogedor. Me lo habían recomendado y la verdad es que me gustó mucho, es un sitio para repetir. Como entrantes probamos la lata de foie con manzana y gelatina de ron tostado, inspirado en Quique Dacosta, original por la presentación (en una lata) y fino, pero demasiado dulce para mi gusto. Lo siguiente fueron lascas de parmesano con aceite, sencillo y muy rico. Continuamos con un tataki de bonito, con sésamo blanco y negro, brotes de alfalfa, salsa de soja, jengibre y wasabi, que estaba exquisito, el mejor tataki que he probado últimamente. Lo presentan como si fuera sushi, e incluso ponen palillos para comer. De verdad que es una delicia. Para finalizar un entrecot de buey con pimienta de colores, y patatas. La carne estaba excepcional, con un sabor delicioso, un plato sencillo y muy, muy bueno. Para terminar tomamos un sorbete de mandarina refrescante que estaba increíble. 

Una experiencia gastronómica que recomiendo. 

El Sibarita está en la calle El Secano (Torreagüera). El precio medio (con bebida) es de
25/30 euros por persona. 

martes, 23 de abril de 2013

Langostinos con baicon

Esta receta es sencilla y nos puede sacar de un apuro ya que como aperitivo es perfecta.

Ingredientes:
-400 gramos de langostinos cocidos
-un paquete de panceta o baicon

Preparación:
Necesitamos palillos redondos y una plancha de asar para poder terminarlos. Se pelan los langostinos y se corta la panceta por la mitad. Se enrolla el langostino en la media loncha de panceta y se pincha en un palillo. En cada palillo pinchamos dos langostinos. Una vez acabado, conectamos la plancha de asar al máximo y ponemos los langostinos con baicon en la plancha, dejamos que se doren por un lado y le damos la vuelta para que se doren por el otro. Listo para comer.

Yo prefiero panceta a baicon porque lleva menos tocino y está muy sabrosa. En esta receta no se usa sal ni aceite, los langostinos se hacen con la grasa del baicon.
Esta receta es apta para las personas que siguen la dieta Montignac.

martes, 16 de abril de 2013

Pan integral casero

Este pan integral casero está muy bueno y es sano porque los ingredientes son totalmente naturales. Es compatible con las personas que sigan la dieta Montignac, ya que es un auténtico pan integral y se puede tomar tranquilamente en el desayuno. Está hecho en casa en menos de una hora y se conserva días. Yo lo hago con la Thermomix, pero se puede hacer también amasando. 

Ingredientes: 
-350 g de agua
-media cucharadita de fructosa o azúcar
-dos cubitos (50 g) de levadura prensada (Mercadona)
-610 gramos de harina integral
-2 cucharaditas de sal

Preparación: 
Verter en la Thermomix el agua y la fructosa (o azúcar) y programar 2 minutos, 37 grados, velocidad 2. Agregar la levadura y mezclar 6 segundos en velocidad 6. Incorporar la harina y la sal y programar 20 segundos, velocidad 6, y a continuación se amasa programando 3 minutos, vaso cerrado velocidad espiga. Sin abrir el vaso se deja reposar para que suba una media hora. Se deja en el vaso porque está templado y la temperatura favorece que la masa suba.
Precalentamos el horno a 225 grados, posición turbo. Una vez pasada la media hora observaremos que la masa ha subido, así que la sacamos con cuidado. Ponemos papel de horno en la bandeja de horno y harina espolvoreada, y dejamos la masa sobre la harina dándole forma. Una vez tenga la forma que queremos se hacen cortes con un cuchillo. En las imágenes superiores se pueden observar los ingredientes, la masa recién hecha en la Thermomix, la masa una vez ha subido dentro del vaso y el pan en la bandeja con los cortes ya realizados. 
Se mete al horno 25 minutos. Una vez finalizado el tiempo se deja enfriar. Cuando esté frío se conserva en una bolsa de tela o de plástico. 
Este pan se puede cortar en rebanadas y congelarlo. 
Yo he hecho la receta básica, pero a la masa se le puede echar germén de trigo, salvado de trigo, salvado de avena, nueces, etc. respetando las cantidades. Y por encima se puede poner avena, semillas de amapola. Lo dejo a vuestra imaginación. 
Este es el resultado:



lunes, 15 de abril de 2013

Bizcocho con crema de cacao y avellanas

Estreno el blog con un regalo para los golosos. Es un tradicional bizcocho
con crema de cacao y avellanas en su interior.




Ingredientes:
-2 huevos
-100 g de aceite de girasol
-150 g de leche
-250 g de azúcar
-La piel de medio limón (sólo la parte amarilla)
-225 g de harina de fuerza
-1 sobre de levadura "Royal", 10 g
-Una pizca de sal
-3 cucharadas de crema de cacao (Nocilla, Nutella, etc)

Preparación usando la  Thermomix:

Precalentamos el horno a 180 grados sólo por la parte de abajo. ¿Por qué? Porque muchas veces el bizcocho no sube porque está también conectada la parte de calor de arriba del horno, y eso le impide subir como debería; y además porque el bizcocho se puede quemar y se quedaría por dentro sin hacer. También se puede realizar la receta con el horno en modo turbo, 180 grados. En este caso hay que tener cuidado porque se puede tostar demasiado por arriba.

Echamos en la Thermomix todos los ingredientes menos la harina, la levadura y la sal. Se Programa 3 minutos en vel. 6. cuando termine se incorpora la harina, la levadura y la sal, y se mezcla con con 3 ó 4 golpes de Turbo. Se acaba de envolver suavemente con la espátula para evitar que queden grumos. Tomar un molde alargado (plum cake), y ponerle papel de horno y se echa la  mezcla con cuidado sobre el papel de horno, así se evita que se pegue y se desmoldará fácilmente. Cogemos dos o tres cucharadas (depende de lo golosas que seáis) de crema de cacao y avellanas y se mezcla con la masa del bizcocho con cuidado para que no queden pegotes de chocolate. Se puede usar como crema de cacao Nocilla, Nutella o bien de marcas blancas (Hacendado, Carrefour, etc).

Se mete al horno durante 35/40 minutos. Antes de apagar el horno pinchamos el bizcocho y comprobamos que sale limpio. Si no sale limpio se deja un poco más de tiempo el bizcocho en el horno. Se deja enfriar y se desmolda con cuidado.

Está buenísimo.




Y mientras que se hace el bizcocho os dejo una canción.





Bienvenido a mi blog

Con Delantal y Tacones nace de mi pasión por la gastronomía, la cocina y la alimentación de calidad. En este espacio encontrarás recetas, consejos sobre alimentación sana y reseñas de los restaurantes que conozco, que me gustan, a los que suelo ir, y los que acabo de descubrir. Todos los comentarios de este blog son personales, y todas las recetas las he realizado antes. El cine, la literatura y el arte han mostrado su amor por la gastronomía... Alimentarse bien es un placer y disfrutar de la comida es el objetivo de este blog. A disfrutar!!!