jueves, 31 de octubre de 2013

Bizcocho con nueces

Esta receta es mi adaptación al conocido bizcocho de la Mamá María de Thermomix, que para mí es uno de los bizcochos tradicionales más buenos que hay. Es muy fácil y rápido. 

Ingredientes


Ingredientes: 
-2 huevos
-100 gr de aceite de girasol
-150 gr de leche
-200 gr de azúcar
-50 gr de fructosa o azúcar moreno
-Ralladura de la piel de medio limón
-225 gr de harina
-Un sobre de levadura Royal
-Una pizca de sal
-Nueces
-Avena, semillas de amapola, etc

Preparación: 
Calentamos el horno a 180 grados en modo turbo. Usamos un molde alargado de plum cake, que forraremos con papel vegetal para cocina. Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos, aceite, leche, azúcar, fructosa y ralladura de limón, y programamos 3 minutos en velocidad 6, sin temperatura.Usamos fructosa o azúcar moreno para que le de un poco de color al bizcocho y parezca más casero. Cuando finalice se echa la harina, levadura y sal y se mezcla con 3 ó 4 golpes de Turbo. Se acaba de mover suavemente con la espátula y se echa en el molde, sobre el papel vegetal. Se ponen las nueces encima y se empujan un poco con el dedo para que queden un poco hundidas en la masa. Se adorna con copos de avena, semillas de lino, semillas de amapola, al gusto, o bien sólo con las nueces, y se le echa un poco de azúcar con encima. 

Bizcocho antes de meter al horno


Se mete al horno y se deja 35 minutos, 180 grados en modo turbo. Durante ese tiempo no se abre el horno. Pasado el tiempo se pincha el bizcocho y si sale limpio se saca del horno y se deja enfriar. Si no, se deja 5/10 minutos más hasta que al pincharlo salga limpio. Como lleva el papel se puede desmoldar frío o caliente, porque no se pega. 



Se puede hacer azúcar glass y espolvorearla por encima una vez se haya enfriado, o bien dejarlo así. También se podrían echar nueces, avena, semillas en la masa del bizcocho para que queden por dentro, pero a mí me gusta más sólo por arriba. 



Este bizcocho es ideal para desayunos, meriendas y sobre todo si hay niños en casa. 


viernes, 25 de octubre de 2013

Pasta carbonara de la Nonna

Si estás cansado de la típica pasta carbonara con baicon y nata, toma nota de esta receta. Una versión de la carbonara de una Nonna italiana que es menos empalagosa que la típica receta italiana. 

Ingredientes


Ingredientes: 
-Pasta corta tipo Tagliata
-Panceta ahumada o baicon
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-Una cebolla grande
-Un huevo por persona
-Sal
-Pimienta
-Orégano




Preparación: 
Ponemos agua en una olla para cocer la pasta. Cuando comience a hervir se echa sal y la pasta, y se siguen las instrucciones de cocción del paquete. Cuando esté lista se escurre y se reserva. 



Picamos la cebolla y reservamos. Cortamos el baicon en trocitos pequeños, al gusto. Se pone un poco de aceite en una sartén grande y se dora la cebolla. 




 Cuando está un poco doradita, se echa el baicon y se dora también. Cuando haya terminado se echa sal, pimienta y orégano. 













Añadimos la pasta y se mezcla un minuto. Mientras, batimos un huevo por persona y se echa sobre la pasta. Se revuelve todo bien. El huevo debe quedar poco hecho, meloso. Se sirve caliente. 

Pasta carbonara de la Nonna

martes, 8 de octubre de 2013

Patatas con sabor a campo

Esta receta es de una compañera de trabajo. Mis patatas con sabor a campo son estupendas como guarnición y están buenísimas.
Patatas lavadas y cortadas en gajos

Ingredientes:
-Patatas
-Sal
-Un limón
-Tres ajos
-Tomillo
-Romero
-Pimienta
-Aceite de Oliva Virgen Extra




Se lavan muy bien las patatas y con la piel se cortan longitudinalmente en gajos. Se pone agua a hervir en una olla y cuando esté en ebullición se echa sal y las patatas. Se dejan cocer durante 7/10 minutos, dependiendo del tamaño. Deben quedar duras. Se sacan y se escurren.

Patatas cocidas y aderezadas

En un bol se echan las patatas y se aliñan con sal, ralladura de un limón, pimienta, romero, tomillo, tres ajos con piel chafados y aceite de oliva. Se mezcla todo bien para que las patatas se impregnen. Se puede dejar reposar o bien continuar con el siguiente paso. (Yo a veces las hago por la noche, las dejo en el frigorífico y a día siguiente las termino)

Las patatas se acaban en el horno. Así que se precalienta el horno 180 grados, modo turbo, y se vierten las patatas en un recipiente apto para horno o en la bandeja. Se meten al horno durante 15/20 minutos y se sirven calientes.

Plato terminado


Se pueden comer como guarnición con carne, pescado o bien solas.

viernes, 4 de octubre de 2013

Empanada murciana con pisto

La empanada murciana con pisto es estupenda cuando tenemos invitados en casa y para fiestas familiares. Se puede dejar hecha porque se come caliente o fría, es fácil y rápida. 

Ingredientes para la masa:
-150 gr de aceite de oliva -yo uso uno suave para que no sepa mucho-
-150 gr de cerveza
-400 gr de harina
Las dos porciones de masa estiradas
-1 cucharadita de pimentón dulce
-sal, 1 cucharadita

Ingredientes del relleno: 
-Dos huevos duros picados
-Una lata de fritada o pisto (puede ser Hida)
-Piñones
-Dos latas de atún

Si os gusta con más relleno se pueden doblar las cantidades.

Preparación: 

Para la masa. Ponemos en el vaso Thermomix el aceite y se programa 3 minutos, 100 grados, velocidad 1. Una vez acabe se echa el resto de ingredientes. Se programa 15 segundos, velocidad 6 para que se mezcle todo y se deja enfriar la masa dentro del vaso media hora. La masa queda un poco aceitosa pero no se pega y se extiende perfectamente.

Se rellena la masa




La empanada antes de meter al horno
Precalentamos el horno 180 grados, modo turbo. Cogemos dos papeles de horno y se divide la masa en dos partes. Se estira cada una de las bolas de masa sobre cada papel de horno y una de ellas se pone sobre la bandeja del horno. Sobre la masa que está en la bandeja de horno se distribuye la lata de pisto, el huevo duro picado, las dos latas de atún escurridas y unos cuantos piñones.
Empanada horneada




Con cuidado, se tapa con la otra mitad de la masa y se cierran las esquinas presionando con un tenedor.
Se mete al horno, que ya estará caliente, durante 35/40 minutos. 







En Murcia se suele comer fría. Así que la dejamos enfriar y la cortamos en porciones. Si queréis también se puede hacer en un molde redondo.