viernes, 17 de enero de 2014

Mesón Prior (Ronda Sur - Murcia)

El Mesón Prior (@mesonprior), en Ronda Sur (Murcia), es uno de mis sitios favoritos para comer o cenar bien, bien. Utiliza materia prima de calidad y productos de temporada, todo fresco. Siempre encontramos marisco excelente y otras delicias con las que te sorprende Jose Prior, el propietario. Mi consejo, si vais por primera vez, es que dejéis que os sirvan, sin pedir nada, porque seguro que os sorprenderá gratamente. 

Exterior Mesón Prior
Jose tiene una amplia experiencia en el mundo de la hostelería y eso se nota porque tiene muy claro lo que quiere ofrecer a sus clientes y cómo. El mesón ha renovado su imagen hace un año. Es un sitio acogedor y familiar situado en la calle Antonio y Manuel Martínez, 35 (detrás de la biblioteca de Santiago el Mayor), que también dispone de terraza para disfrutar del buen clima murciano. 

Barra de Mesón Prior


La cocina que ofrece es murciana y muy española, mariscos, pescados, carnes y postres caseros. 

Entre mis recomendaciones están las quisquillas, siempre frescas y sabrosas; pulpo al horno, exquisito; marineras, con una ensaladilla casera buenísima y unas anchoas más grandes que las rosquillas; huevos al Prior, una delicia de un bocado en la que se mezcla patata frita con huevo de codorniz y lonchita de jamón; fritura de gambas y puntillitas, almejas, gamba roja, mejillones, berberechos y calamar plancha, embutidos ibéricos y quesos, por destacar algunos entrantes. 

Delicias de marisco y huevos del Prior

Marineras 

Pulpo al horno













Las típicas ensaladas de tomate del bueno, bonito, ventresca y boquerones son una verdadera delicia.

Ensalada de tomate, bonito, ventresca y boquerones

Siempre sorprende con algún producto recién traído como unos chanquetes con pimientos del piquillo, o unos medallones de foie. 

Medallón de foie con tostaditas



Mini burguer del Prior

Para terminar nada mejor que alguno de sus montaditos, las priorburguer (grandes o pequeñas), y el excelente entrecot de buey, si sois amantes de la carne os la recomiendo porque es una de las mejores carnes que se pueden comer en Murcia. 









Entrecot de buey


Los platos están muy bien presentados y muy completos -con pimientos de padrón, patatas o verduras-  y el personal que atiende a los clientes es atento y muy eficiente. 

Además, también se puede degustar asado, arroz y migas, y ofrece menús cerrados de diferentes precios. 













Flan de café y milhojas con chocolate caliente
Para finalizar, nada mejor que postres caseros como el flan de café, milhojas con chocolate caliente o la riquísima tarta de la abuela. 




Como dice Jose Prior a sus clientes: “Siéntate y disfruta”.











Teléfono 968966881. Si no se reserva, se puede comer en la barra cómodamente. Muy buena relación calidad/precio. El precio medio por persona oscila entre los 20/30 euros. 


lunes, 6 de enero de 2014

Risotto de salchicha y manzana verde

Para celebra la llegada de los Reyes Magos nada mejor que un arroz. Me gusta mucho hacer risottos con Thermomix porque salen en su punto. Esta receta es un risotto diferente y original con un sabor muy, muy peculiar. 

Ingredientes:

-1 cebolla mediana
-30 gr Aceite de Oliva Virgen Extra
-25 gr mantequilla 
-250 gr arroz 
-80 gr vino blanco 
-650 gr caldo verduras
-125 gr salchichas (tipo chistorra)
-1 Manzana verde (tipo Granny Smith)
-Sal
-Queso Parmesano 

Preparación: 

Antes de empezar pesamos el caldo de verduras (yo uso de brick) y reservamos, y pesamos el arroz y reservamos. Echamos la cebolla pelada y cortada en cuartos al vaso Thermomix y se trocea 3 segundos, velocidad 4. 

Se añade la carne de la salchicha y la mantequilla


Añadimos la carne del interior de la salchicha (no se echa la tripa, se saca sólo la carne), 10 gr de mantequilla y el aceite, y se programa 3 minutos, 100 grados, velocidad 1. Mientras, se calienta el caldo de verduras en un cazo, tiene que hervir. 








Cuando finalice el tiempo de la Thermomix, se agrega el arroz y la manzana troceada y se programa 3 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara,  sin cubilete. Se incorpora el vino y se programa 1 minuto, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin cubilete. 

Sofreímos el arroz y la manzana antes de echar los líquidos

El siguiente paso es verter el caldo caliente y sal al gusto, y programar 14 minutos, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Se comprueba la textura del arroz, si está duro y caldoso se pueden dar 3/5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. 

Se añade queso rallado por encima


Se sirve inmediatamente mezclando con la mantequilla que sobra y el queso Parmesano rallado por encima. 

Risotto de salchicha y manzana verde

A disfrutar del risotto!