Ferrero Rocher de quesos

Os propongo una receta fresca y divertida de queso para untar presentada de una forma muy original. Se trata de una bola de queso suave recubierta con almendra. Es mi versión de la bola de quesos con granada que se ha hecho en la demostración de Cocina de Navidad de Thermomix 2014.

Ingredientes:

-Una lima

-150 gr de queso Cheddar en dados

-40 gr de granillo de almendra cruda

-100 gr de queso Mascarpone

-200 gr de queso cremoso, tipo Philadelphia

-Pimienta negra molida

-Almendra picada crujiente o maiz frito triturado

-Biscotes de pan y crackers para servir

-Papel film

Preparación:

Echamos en el vaso el granillo de almendra cruda y con un rallador rallamos la piel de una lima pequeña, se tritura todo 5 segundos en velocidad 7/8.

Almendra y ralladura de lima triturada

Incorporamos los tres quesos

Se añaden los tres quesos -mascarpone, Philadelphia y Cheddar- y la pimienta negra molida y se programan 10 segundos, velocidad 4. Se comprueba que ha quedado triturado, si no es así, se vuelve a programar 5 segundos, velocidad 4.

Los quesos deben quedar triturados

Forramos un cuenco con film transparente y echamos la mitad de la mezcla. Hay que cerrar el film con el queso dentro y moldear hasta que quede una bola.

La mezcla se vierte en un cuenco forrado con papel film

Cuando esté, se cierra el papel film en un extremo y se reserva en el frigorífico para que el queso adquiera consistencia. Se realiza la misma operación con la otra mitad del queso para que nos salgan dos bolas.

Se cierra el film para hacer una bola

En el momento de servirlo, se pone la almendra crujiente en un plato, se retira con cuidado el papel film del queso y se reboza bien la bola, como si fuera un Ferrero Rocher. Se sirve en un cuenco con tostaditas de pan.