domingo, 30 de octubre de 2016

Delicias de calabacín al horno

Esta receta circula por las redes porque es muy sencilla y el resultado en muy bueno. Os pongo mi versión.
Ingredientes: delicias de calabacín

Ingredientes

-1 calabacín grande
-150 gramos de pan rallado con ajo y perejil
-40 gramos de queso parmesano en polvo
-1 huevo
-Sal
-Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados en la posición calor por arriba y por abajo.

Pelamos el calabacín y lo cortamos en rodajas medias. Si os gusta, se puede dejar con la piel pero hay que lavarlo muy bien. Una vez cortado se sala y se reserva.
Rebozamos el calabacín






Colocamos en un bol o plato hondo un huevo batido con un poco de sal, para rebozar; y en otro recipiente mezclamos bien el pan rallado con el queso parmesano.


Procedemos a rebozar las rodajas de calabacín, las pasamos primero por el huevo, se escurren bien, y se rebozan después en el pan rallado con el queso.









Una vez las tenemos todas rebozadas, colocamos sobre la rejilla del horno un papel para hornear y vamos poniendo las rodajas de calabacín separadas unas de otras. Añadimos un hilo de aceite sobre el calabacín, Las metemos al horno durante 20/25 minutos. A mitad del tiempo sacamos la rejilla y le damos la vuelta a las rodajas de calabacín.


Metemos el calabacín al horno


Finalizado el tiempo se sirven. Se pueden tomar acompañadas de salsa de yogurt.

Servimos caliente


Es un aperitivo sano y fácil.

jueves, 20 de octubre de 2016

Bacalao Dorado


Esta receta tradicional portuguesa es muy fácil de hacer y es una forma diferente de comer pescado.

Ingredientes




Ingredientes

-300 gramos de migas de bacalao desalado
-2 patatas
-1 cebolla tierna mediana o 2 pequeñas
-2 huevos
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-Sal








Preparación

Cortamos la cebolla tierna en juliana y la pochamos en una sartén grande con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen. Mientras se dora la cebolla, cortamos el bacalao en trocitos más pequeños y reservamos. 
Una vez dorada la cebolla se incorpora el bacalao


Una vez dorada la cebolla se incorpora el bacalao, se echa sal al gusto, y continuamos sofriendo hasta que esté dorado, unos 8 minutos aproximadamente. Cuando esté listo reservamos. 

Cebolla y bacalao dorados

Pelamos la patata y la cortamos estilo paja, muy finita. Se calienta abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente se echan las patatas para freírlas (se puede usar también freidora). 

Pelamos las patatas estilo paja


Quitamos el exceso de aceite de las patatas una vez estén fritas y las mezclamos con el bacalao y la cebolla pochada. 

Añadimos las patatas fritas a la cebolla y al bacalao


Volvemos a calentar la sartén donde ya tenemos cebolla, bacalao y las patatas y mezclamos bien durante tres minutos a fuego medio. Cuando esté listo, agregamos dos huevos y lo mezclamos todo como si estuviéramos haciendo un revuelto, durante un tiempo máximo de un minuto porque el huevo no debe quedar demasiado hecho, tiene que quedar meloso. 

Bacalao dorado


Esta receta se puede dejar hecha de un día para otro, sin echarle los huevos. En el momento de servir se calentaría el bacalao y se le echarían los huevos.  

¡Espero que os guste!

lunes, 10 de octubre de 2016

Bizcocho de yogurt griego

El tradicional bizcocho de los vasitos del yogurt está delicioso porque queda muy esponjoso y es muy fácil de hacer. Os dejo una receta adaptada a Thermomix que es muy rápida.

Bizcocho de yogurt griego


Ingredientes

-1 yogurt griego (podéis usar también yogurt natural o de sabor limón, pero el griego queda más esponjoso)
-3 vasos de yogurt de harina de fuerza
-2 vasos de yogurt de azúcar
-1 vaso de yogurt de aceite de girasol (podéis poner de oliva si os gusta más pero el de girasol da un toque más suave)
-3 huevos
-1 sobre de levadura en polvo

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados en modo turbo mientras preparamos la masa del bizcocho. Utilizamos un molde alargado, tipo plum cake, y lo forramos con papel de horno. En vez del papel podemos engrasar el molde con aceite, pero con el papel logramos que el bizcocho no se pegue y sea super fácil desmoldarlo y cortarlo.

Ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix y echamos el azúcar y los huevos, programamos 5 minutos, temperatura 37, velocidad 3 y 1/2.

Cuando finalice, sin echar ningún ingrediente más, programamos otros 5 minutos, velocidad 3 y 1/2 sin temperatura. Con esto logramos que el huevo quede muy batido y que el bizcocho esté muy esponjoso.

Finalizado el tiempo agregamos el yogurt y el aceite, y programamos velocidad 3 hasta que veamos que los ingredientes están bien mezclados (20-30 segundos). Por último, incorporamos la harina y la levadura y programamos 15 segundos, velocidad 3.

Acabamos de mezclar la masa con la espátula y le vertemos en el molde. Se introduce al horno a 180 grados en modo turbo, durante 35 minutos. Si a media cocción vemos que se está dorando demasiado la parte de arriba, sin abrir el horno, cambiamos el modo a calor sólo por abajo, y lo dejamos así hasta que concluya el tiempo. Una vez finalice el tiempo podemos pinchar el bizcocho con un palillo o la punta del cuchillo para ver si está hecho. Si el cuchillo sale limpio es que está en su punto. Si sale manchado de masa hay que dejarlo unos minutos más.

Bizcocho de yogurt griego


A disfrutarlo!!!

Bizcocho de yogurt griego

domingo, 2 de octubre de 2016

Brócoli delicioso

El brócoli es una verdura estupenda, ligera, sana y con muchas vitaminas. Os traigo una receta básica que me dio una nutricionista, y algunas variaciones que he ido añadiendo. Además, es un plato de aprovechamiento porque con las sobras se puede hacer otro plato para el día siguiente.

Ingredientes

-1 kilo de brócoli
-1 lata de atún
-1 lata de melva
-Sal
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-3 dientes de ajo
-Agua

Ingredientes


Opciones

-Salsa de soja
-1 envase pequeño de Anguriñas
-6 Palitos de cangrejo
-100 gramos de pasta (lazos o espirales de colores)

Preparación

Cortamos el brócoli, yo suelo quitarle los tallos y dejo sólo el arbolito haciendo ramilletes que no sean muy grandes. Se lava bien.

Ponemos en una olla agua a hervir. Cuando esté en ebullición se le añade sal al gusto (una cucharada y media) y el brócoli y se deja cocer 5/6 minutos, dependiendo del tamaño. La verdura debe quedar al dente. Se escurre la verdura y se reserva.

En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite a calentar y echamos los 3 dientes de ajo para que se doren. Agregamos el brócoli escurrido y lo rehogamos junto a los ajos mezclándolo bien durante 5 minutos. Añadimos la lata de atún y la de melva escurridas y se revuelve todo bien para que quede mezclado, durante 4 minutos.
Una vez finalizado, se sirve caliente.

Como sugerencia, se puede acompañar con salsa de soja.

Otra de las versiones es con palitos de cangrejo y anguriñas. En este caso no ponemos la melva, ponemos sólo la lata de atún. El orden sería el siguiente:



Incorporamos las anguriñas y los palitos



Cocemos el bróculi, lo escurrimos y lo reservamos. En una sartén calentamos tres cucharadas de aceite y doramos los ajos. Cuando estén añadimos las anguriñas y los palitos de cangrejo cortados en rodajas finas, los sofreímos durante 4 minutos.







Añadimos el bróculi y lo sofreímos otros 5 minutos, y por último incorporamos la lata de atún escurrida, y continuamos mezclando y sofriendo 3 minutos más... Y listo para servir.

Incorporamos el brócoli
La comida que sobre se puede guardar para el día siguiente añadiendo pasta




Esta comida se conserva perfectamente en el frigorífico cuando esté fría, así que si sobra algo, se puede dejar para el día siguiente, y acompañarlo con pasta cocida, mezclándola bien.
Queda delicioso.