jueves, 26 de enero de 2017

Broodje de salmón

Me encanta el pan del supermercado Lidl y sobre todo sus panecillos. Os propongo un bocadillo delicioso con uno de esos panes exquisitos.  Se trata de un panecillo Káiser con ingredientes sencillos y que se parece mucho a los llamativos broodjes que venden los grandes almacenes en Holanda, y que me llamaban mucho la atención cuando vivía allí por la variedad de sus panes y sus atractivos ingredientes.

Broodje de salmón


Ingredientes:

-Un panecillo Kaiser de Lidl
-Queso Philadelphia
-Salmón ahumado
-Dos tomates cherry
-Hojas de lechuga baby
-Huevas de lumpo negras

Preparación:

Abrimos el panecillo y untamos una parte con queso Philadelphia, ponemos encima unas lonchas de salmón ahumado al gusto, los tomates Cherry cortados en rodajas y la lechuga. En la otra parte del panecillo echamos huevas de lumpo al gusto, cerramos el bocadillo y a cenar!

Se puede añadir huevo duro rallado o cambiar el salmón por bacalao ahumado.

Delicioso


Está buenísimo.

miércoles, 18 de enero de 2017

Pasta con brócoli y cebolla morada

Buenas! Os traigo al blog otra receta de pasta con brócoli pero esta vez con una mezcla de sabores buenísimos. Es una receta muy rápida de hacer, muy fácil, y está deliciosa.

Pasta con brócoli y cebolla roja


Ingredientes:

-Un brócoli (aproximadamente 500 gramos)
-Una cebolla morada mediana
-Aceite de Oliva Virgen
-Agua
-Sal
-Un brick pequeño de nata para cocinar (250 ml)
-Medio vaso de vino blanco
-Un paquete de pasta fresca, la que os guste
-Almendras picadas o almendras enteras peladas para picar
-Pimienta negra molida

Preparación:

Cortamos el brócoli dejando solo los ramilletes de un tamaño pequeño. Yo suelo reservar el tronco para hacer crema de verduras. Ponemos una olla con agua a hervir y cuando esté en ebullición se echa sal al gusto (dos cucharadas) y se hierve el brócoli durante 4/5 minutos. Que esté hecho pero durito. Cuando esté a vuestro gusto se escurre y se reserva.

Cocemos el brócoli con agua y sal


Mientras se cuece el brócoli, pelamos la cebolla y la cortamos en láminas y la doramos a fuego medio en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen.

Se dora la cebolla en un sartén a fuego medio


Cuando esté dorada se añade medio vaso de vino blanco, un poco menos del brick pequeño de nata, las almendras picadas (a mí me gusta usar almendras fritas enteras y triturarlas con en el mortero) y un poco de pimienta negra. Se mezcla todo bien y se deja a fuego medio durante 5 minutos para que la salsa espese.

Agregamos vino blanco, nata, almendras y pimienta


Al mismo tiempo que se hace la salsa, ponemos una olla con agua a hervir y cocemos la pasta, siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez cocida, se escurre y se incorpora a la sartén con la salsa y el brócoli. Se mezcla bien para que todo se impregne de salsa y se sirve.

Una vez cocida la pasta se mezcla todo bien


Espero que la disfrutéis!

domingo, 8 de enero de 2017

Pollo asiático con verduritas

Un pollo fácil y muy rico que se hace rapidísimo y que tiene un sabor muy especial. 

Verduritas como acompañamiento


Ingredientes: 

-500 gramos de pechuga de pollo o de muslo y contramuslo, sin hueso, sin piel y hechos tiras
-Sal
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-Pimienta negra molida
-30 gr de salsa de soja
-30 gr de tomate frito
-40 gr de almendras fritas (laminadas o trituradas, no sirven molidas)
-El zumo de media naranja grande 
-Una cucharadita de azúcar
-Verduras para acompañar, las que os gusten, yo use algunos ramilletes de brócoli, ramilletes de coliflor, medio pimiento rojo, medio calabacín y una cebolla morada
-Dos vasitos de arroz basmati para microondas o pasta fresca

Preparación: 

Cortamos el pollo en tiras y salpimentamos

Cortamos el pollo en tiras y lo salpimentamos. En una sartén grande ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen y dejamos que se caliente con el fuego fuerte, cuando esté caliente el aceite añadimos las tiras de pollo y las sofreímos para sellar la carne y que se quede el pollo dorado. También podríamos sofreír el pollo en la Thermomix, pero a mí me gusta más como queda en la sartén. 





Doramos el pollo en una sartén a fuego fuerte


Mientras, lavamos la verdura y la cortamos. La cebolla se corta en aros finos, el pimiento y el calabacín en bastoncillos y el brócoli y la coliflor en ramilletes pequeños, como se aprecia en la imagen, y reservamos. 

Cortamos la verdura para cocinarla a fuego fuerte


Una vez esté el pollo dorado, quitamos el exceso de aceite y lo echamos en el vaso de la Thermomix. Añadimos la salsa de soja, el tomate frito, las almendras laminadas o picadas, el zumo de media naranja y una cucharadita de azúcar. Removemos un poco con la espátula para que se mezcle y programamos seis minutos y medio, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. La salsa sale muy espesita, si os gusta más salsa habría que añadir el zumo de una naranja entera. 

Pollo con salsa asíatica


Aprovechando que se cocina el pollo, ponemos otra sartén grande con una cucharada de aceite de oliva virgen y fuego fuerte y añadimos las verduras. Hay que respetar los tiempos de cocción de cada una ya que queremos que nos quede la verdura al dente, crujiente, así que, en mi caso, añadí primero el brócoli y la coliflor, después de 5 minutos incorporé el pimiento y la cebolla, y en el último minuto añadí el calabacín. Si os gusta la verdura más blandita sólo hay que alargar el tiempo de breaseado. La verdura debe quedar como un wok, así que si tenéis uno lo podéis aprovechar. 

Verduritas braseadas


Una vez finalizado el pollo, lo vertemos en una cazuela, y servimos la verdurita en otra. Podéis enriquecer el plato añadiendo semillas de sésamo por encima. A mí me gusta acompañarlo de arroz basmati del vasito que se calienta en el microondas. También se puede tomar con pasta fresca cocida. 

Servimos el pollo con las verduras y el arroz basmati cocido